Bosna oder Kafka, wos is jetzt wos? Ganz einfach: Bei da Bosna kummt a Bratwurst ins Weckerl, bei da Kafka ist’s a Käsekrainer. Mehr Unterschied is eigentlich ned. Trotzdem herrscht am Würstelstand oft a heillose Verwirrung, welche Wurst jetzt eigentlich welche is. Weils bei uns eigentlich immer ois ums Vürstel geht, ham ma da a ordentliches Würstel-Lexikon zamgstellt. Do erfährst, wo die wichtigsten Sorten herkommen, wos sie unterscheidet und mit welchem pflanzlichen Schmankerl aus unserm Sortiment du sie da ganz ohne Fleisch reinziagst.

In diesem Blogartikel erfährst du:

• Gibt’s a a vegane Eitrige?
• Was is der Unterschied zwischen Bosna und Kafka?
• Woher kummt der Name Debreziner und gibt’s die a scho in vegan?
• Wie moch i an veganen Kafka?

Die wichtigsten RAINER Vürstelsorten auf an Blick

Bevor ma ins Detail geh’n, no schnell a Überblick für’s Erste: Damit du glei siehst, wos zu wos passt, und mit welchem pflanzlichen Schmankerl aus unserm Sortiment du jede Sorte ganz ohne Fleisch nachmachen kannst.

RAINER Krainer, da Wiener Klassiker mit Schmelz

Der Käsekrainer, im Volksmund „Eitrige“ g’nannt, is der fleischige österreichische Wurstklassiker. Der RAINER Krainer, bei uns liebevoll die „vegane Eitrige“ g’nannt, is bei uns die unangefochtene Königin am Würstelstand. Kaum liegts am Grill, zerlaaft der würzige Kern zu am gschmackigen Schmelz, a Freid! Serviert wird’s klassisch mit Senf und frisch geriebenem Kren. Der Name „Krainer“ geht übrigens auf die historische Region Krain im heutigen Slowenien zurück. 2012 ham si Österreich und Slowenien d’raufgeeinigt, dass Österreich weiterhin „Krainer“ song derf, während si Slowenien die Bezeichnung „Kranjska Klobasa“ EU-weit schützen hat lass’n.

Pflanzlich bei uns: Unser RAINER Krainer is handg’macht, mit an echten Schmelz, sobald a auf’n Grill kummt.

Für an Bosna gibt’s den Scharfen Riesen RAINER im Weckerl

Im Grund is die Bosna a kräftig g’würzte Bratwurst im aufg’schnittenen Weckerl, ob’n drauf weiße Zwiebeln und a würzige Senf-/Ketchup-Note mit an Bosnagewürz (siehe unser Rezept unten), der schärfere, österreichische Cousin vom Hotdog quasi. Ihre Wurzeln liegen vermutlich in Salzburg, und den Namen hot’s wahrscheinlich davon, dass ma im Österreichischen alles, wos ordentlich pikant daherkummt, gern „bosnisch“ nennt.

Pflanzlich bei uns: Für die vegane Bosna passt unser Scharfer Riesen RAINER perfekt: mit Chili und ordentlich Wumms, genau wie’s a Bosna verlangt. Passt perfekt ins Weckerl, mit frischer Zwiebel, a weng Petersilie, Senf, Ketchup und a Prise Bosnagewürz.

A Kafka, die Linzer Bosna-Variante mit an RAINER Krainer

Und damit ham ma scho die Antwort auf unsere Eingangsfrage: In da Gegend um Linz nennt ma die fleischige Käsekrainer-Variante vom Bosna schlicht „Kafka“. Der Aufbau bleibt gleich: Weckerl, klein g’würfelte weiße Zwiebel, g’hackte Petersilie, Senf, Ketchup, Bosnagewürz. Nur landet statt der würzigen Bratwurst a Käsekrainer im Brot.

Pflanzlich bei uns: Einfach unsern RAINER Krainer ins Weckerl nei, mit weiße Zwiebelwürferl, a weng Petersilie, Senf, Ketchup und Bosnagewürz. Fertig is die vegane Kafka für dahoam. Also gilt: Bosna mocht ma mit’m Scharfen Riesen RAINER, Kafka mit’m RAINER Krainer.

Veganer Debreziner, bei uns Da Ungar RAINER (ganz neich bei uns!)

Die Debreziner (ursprünglich „Debrecziner“ gschrieben) stammt aus der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie und is bis heit in Österreich, Süddeutschland und den Nachfolgestaaten beliebt. Ihre typisch rötliche Farb und der pikante G’schmack kommen vom edelsüßen Paprika, die scharfe Variante kriagt zusätzlich no an ordentlichen Schuss Chili. Schmeckt sowohl kocht als a gegrillt.

Pflanzlich bei uns: Nagelneu in unserm Sortiment, Da Ungar Riesen RAINER! Endlich gibt’s den würzigen, paprikaroten Klassiker a 100 % pflanzlich, handg’macht wia all unsere Schmankerl.

Dei eigener Kafka, ganz einfoch für Dahoam.

Jetzt, wo du weißt, wos hinter Bosna, Kafka & Co. steckt, zeigen ma dir, wie leicht du dir an echten Kafka selber zauberst, ganz ohne Fleisch, aber mit’m vollen Würstelstand-G’schmack. Des selbstg’mochte Bosnagewürz konnst glei auf Vorrat vorbereiten und is natürlich a für an Bosna geeignet. Küchenschürze umbinden, und los geht’s!

Zutaten (2 Portionen):

• 1 Packung RAINER Krainer
• 2 Stk Bosnaweckerl (Hot-Dog-Weckerl)
• halbe weiße Zwiebel
• 2 TL gehackte Petersilie
• 1 EL Öl (zum Braten)
• 4 TL Ketchup
• 4 TL Estragon Senf
• 2 TL Bosnagewürz (optional: eigene Mischung)

Zutaten fürs selbstg’machte Bosnagewürz (auf Vorrat):

• 15 g Kurkuma
• 10 g Koriander
• 5 g Kreuzkümmel
• 7 g Paprikapulver (edelsüß)
• 4 g Ingwer
• 4 g Knoblauchpulver
• 3 g Pfeffer (schwarz)
• 1 g Zimt
• 0.5 g Nelken
• 0.5 g Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für das Bosnagewürz vermengen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würferl schneiden. Petersilie klein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die RAINER Krainer darin schön braun anbraten (siehe Packungsangabe
4. Weckerl im Backofen fertig backen oder kurz im Kontaktgrill vorm Anrichten toasten.
5. Weckerl durchschneiden und alle die Innenseiten jeweils mit einem Teelöffel Ketchup und einem Teelöffel Senf bestreichen.
6. Auf die untere Seite einen Teelöffel geschnittene Zwiebel verteilen, die RAINER Krainer drauf legen, nochmal ein paar Zwiebel darauf geben
7. Abschließend großzügig mit dem Bosna-Gewürz und gehackter Petersilie bestreuen.
8. Mahlzeit!

Fazit: Dei Vürstelwissen für’n nächsten Würstelstand-Besuch

Bei der Pflanzerei dreht si ois um genau die Wurstklassiker der österreichischen Küche, nur eben aus Pflanzen. Handg’macht statt Fließband. Unsere Vürstel-Familie holt da die ganze Vielfalt vom Würstelstand nach Haus: ob Bosna, Kafka, RAINER Krainer, der Scharfe Riesen RAINER oder Da Ungar RAINER. Wie du unsere veganen Würstel richtig grillst, außen knusprig, innen saftig, mit’m perfekten Schmelzfusserl, erfahrst übrigens in unserm Grillguide für vegane Würstel. Damit du koane neuen Sort’n mehr verpasst und sonst no ois erfährst, wos sie bei uns duad: abonnier unser’n Newsletter. Und jetzt hast a echt Würstelstand-Wissen UND a leiwanden Kafka dahoam. Mehr brauchst eigentlich ned.

Mahlzeit von der Pflanzerei!