Erinnerst du dich an die Sonntage bei Oma, wenn der Duft von Rahmsoße und Petersilerdäpfel durch die Küche zog? Das zarte Fischfilet, die buttrigen Erdäpfel und das bissfeste Wurzelgemüse – ein Essen, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmte. Mit unserem Karli Karpfen holen wir diese Erinnerungen zurück, nur eben pflanzlich. Zubereitet in cremiger Rahmsoße, begleitet von Petersilerdäpfel und einem Hauch von Wurzelgemüse, bringt dieses Gericht den traditionellen Geschmack von früher auf den Teller – herzhaft, gemütlich und perfekt für ein Essen, das satt, aber nicht zu üppig macht.
Für 4 Personen / ca. 50 Minuten
Zutaten
Für den Karli Karpfen mit Rahmsoße:
- 2 Packungen Karli Karpfen – Fisch-Filet natur (je 200 g)
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 100 ml veganer Weißwein
- 150 ml pflanzlicher Rahm
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (für den Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Petersilkartoffeln:
- 800 g Erdäpfel
- 2 EL pflanzliche Butter
- 3 EL Petersilie, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Für das Wurzelgemüse:
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Lauchstange
- 1 Pastinake
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Erdäpfel schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen. Abgießen und in einer Pfanne mit pflanzlicher Butter, gehackter Petersilie und Salz bei mittlerer Hitze schwenken. Warm halten.
- Karotten, Petersilienwurzel, Lauch und Pastinake schälen, in feine Streifen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und ebenfalls warm halten.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die veganen Fischfilets auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten knusprig braten.
- Knoblauchscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Mit veganem Weißwein ablöschen und den Alkohol kurz verdampfen lassen.
- Pflanzlichen Rahm und Gemüsebrühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
- Karli Karpfen mit der Rahmsoße auf Tellern anrichten, Petersilerdäpfel und Wurzelgemüse daneben platzieren.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und sofort servieren.
Tipp: Für eine festliches Deko frische Kräuter wie Dill oder Petersilie darüber streuen.
Hol dir deine „Karli Karpfen Fisch-Filet“ 👉🏻 Zum Shop
Veganes Fisch-Filet, Karli Karpfen Filet, natur 2 Stk.
Veganes Fisch-Filet, Karli Karpfen Filet, natur 12 Stk.
Guten Appetit! 💚
