Das perfekte Rezept für einen kalten Wintertag:
Gefüllte Paprik mit Lotti G’mischts – Vegan Fein Faschiertes
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Paprika
- 70g Lotti G’mischts
- 100g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Majoran
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Tomatensauce:
- 3 EL Mehl
- 300 ml passierte Tomaten
- Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Gehäuse innen entfernen.
- Die ausgehöhlten Paprika in eine Auflaufform stellen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl für 10min in den Ofen garen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten.
- Lotti G’mischts hinzufügen und kurz anbraten und mit Majoran, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit der fertigen Lotti Mischung füllen und die abgeschnittenen Deckel wieder darauf setzen und im Ofen erneut für 30min backen.
- Währenddessen etwas Olivenöl in einen Topf erhitzen und das Mehl einrühren und kurz mit anrösten. Dann die Tomatensauce unterrühren und die Soße kurz aufkochen lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Paprika weich sind, aus den Ofen nehmen und mit Tomatensauce, Reis und Petersilie servieren.
Maaaahlzeit 🍽️
Rezept von unserer Botschafterin Magdalena Bittenauer (➡️ Blog: Lenaallesklar)
