Wir haben es: das perfekte Rezept für einen kuscheligen Herbsttag!
Flotti Lotti mit Erdäpfelpüree und Bratensoße
Zutaten für 2 Portionen:
- Flotti Lotti (6 Stück)
- Etwas Öl zum Anbraten
- Röstzwiebel
Püree:
- 500g Erdäpfel
- 80ml Pflanzendrink
- 2EL vegane Butter
- 1/2TL Muskatnuss, gerieben
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Bratensoße:
- 2 kleine Zwiebeln
- 1EL Tomatenmark
- 20g Mehl
- 1 Knoblauchzehen
- 2EL Öl
- 400ml Wasser
- 1EL Gemüsebrühe Pulver
- 1EL Sojasoße
- Pfeffer
- Für das Püree die Erdäpfel schälen und grob würfeln. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Erdäpfel 25-30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb abgießen.
- Erdäpfel entweder durch eine Presse in den Topf drücken oder direkt in den Topf geben und mit einem Stampfer zerdrücken. Mit der Pflanzendrink und der veganen Butter zu einem cremigen Püree vermengen und anschließend mit den Gewürzen und Petersilie abschmecken.
- Für die Bratensauce die Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend das Tomatenmark und Mehl hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann mit dem Wasser und der Gemüsebrühe ablöschen, gut durchrühren und zum Kochen bringen, bis die Soße eindickt. Danach kurz abkühlen lassen und anschließend mit einem Pürrierstab glatt pürieren.
- Die Lotti mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 3min anbraten und mit dem Erdäpfelpüree, der Bratensauce und Röstzwiebel servieren.
Maaaahlzeit 🍽️
Rezept von unserer Botschafterin Magdalena Bittenauer (➡️ Blog: Lenaallesklar)
