Der Markt für Fleischprodukte aus Pflanzen wächst. Und wächst. Und wächst. Was aber ist mit Österreich? Wie steht es um die regionale Wertschöpfung, die Verfügbarkeit von Rohstoffe und dem allgemeinen Know-how, um zukünftig Innovationstreiber zu sein? „Es gibt dringenden Handlungsbedarf! Wollen wir bei diesem Markt dabei sein, dann müssen wir damit anfangen, ihn aufzubauen“, so unsere Gründerin Nadina Ruedl. Welche Herausforderungen und Möglichkeiten ihr tagtäglich als Jungunternehmerin begegnen, darüber spricht ich neben der Ernährungsexpertin Hanni Rützler im Interview mit Original Magazin für nachhaltige Lebenskultur.
