Der Sommer läuft auf Hochtouren und ganz Österreich sucht nach Abkühlung. Unser Geheimtipp? Vurstsalat aus GUSTL. Dafür einfach den bereits gebackenen und gut gekühlten GUSTL vom Vortag in feine Scheiben schneiden und mit nur wenigen Zutaten in einen sommerlich-frischen Vurstsalat verwandeln. Besonders gut eignet sich dafür unser Klassiker GUSTL – mit dem natürlichen Geschmack von Roter Rübe, Zwiebel, Erdäpfel, Karfiol und unserer streng geheimen Gewürzmischung. Ein echter Sommer-Hit für alle, die beim Abkühlen nicht nur beim kühlen Bierli Geschmack beweisen wollen.
ZUTATEN VEGANER WURSTSALAT
100g Gustl
1 Spitzpaprika, rot
40 g Zwiebel, rot
Marinade
10 EL Wasser
4 EL Apfelessig
3 EL Essiggurkerlwasser
1 EL Sonnenblumenöl
1 Schuss Kernöl
1 Prise Pfeffer, schwarz
1 Prise Salz
Garnitur
15 g Schnittlauch
4 Essiggurkerl
100g Gustl
50g Gaudi
3 Kirschparadeiser
3 Radieschen
4 Essiggurkerl
1 halbe Paprika
1 halbe Zwiebel
1 EL Petersilie
1 EL Radieschensprossen
1 EL Lauchsprossen
Schuss Kernöl
Schuss Apfelessig
ZUBEREITUNG
Entweder ihr macht’s euch ganz bequem und greift gleich zu unserem FEINEN GUSTL, den haben wir bereits für euch gebacken und fein aufgeschnitten. Oder ihr legt selbst Hand an:Die GUSTL-SCHEIBE bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten in den Ofen schicken. Danach heißt’s: Geduld beweisen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend darf er noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bei 2 bis 4 °C wird er richtig schön kalt und lässt sich später schneiden wie ein Einser.
Während der GUSTL chillt, geht’s ans Gemüse:
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Gustl mit einem scharfen Messer oder einer Schneidemaschine in feine Scheiben schneiden.
- Beim Paprika Stunk sowie das Innere entfernen, dann halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Schnittlauch fein schneiden.
- Für die Marinade alle Zutaten in ein Marmeladenglas geben und gut durchschütteln.
- Alles zusammen in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Anrichten und zum Schluss noch mit halbierten Essiggurkerl und Schnittlauch servieren.
