50 % der Österreicher*innen wollen weniger Fleisch oder gar kein Fleisch essen. Gleichzeitig ist der Fleischkonsum tief in der österreichischen Esskultur verankert und Lieblingsessen wollen weiterhin mit Genuss gegessen werden. Wie können wir also das Klima retten, ohne die Esskultur zu zerstören?

Für Nadina Ruedl steht fest: Auf Leberkäse, Bosna oder Schnitzel verzichten, das kommt für sie nicht in Frage. Tiere zu essen, auch nicht. Gesagt, getan, gründete sie „Die Pflanzerei“, und produziert heute ihre Lieblingsessen gemeinsam mit einem Metzger – vegan natürlich.