Kolumne

Wir versprühen diese Adventzeit etwas Gustl-Zauber ! Wien ist in Weihnachtsstimmung. Anfang November eröffneten die festlichen Christkindlmärkte der Stadt. Mitten drin: unsere Gustl Hütten. Wo du sie finden kannst, fragst du dich? Unser Gustl-Hütten sind: Am Hof, 1010 Wien Am Spittelberg, Gutenberggasse 23, 1070 Wien Dort kannst du dir schnell und unkompliziert ein Gustl -Leverkasemmerl […]

Trommelwirbellllllll! Warum, fragst du dich? Unser veganer Leberkäse „Gustl – Der pflanzliche Leverkas“ ist ab Samstag den 01.10.2022 in mehr als 130 Billa und BIlla Plus Filialen in ganz Österreich zu haben. Besser gesagt, in der Feinkosttheke. Dort kannst du dir dir schnell und unkompliziert ein Gustl -Leverkasemmerl bestellen, ganz nach deinen Vorlieben  – mit […]

Der Markt für Fleischprodukte aus Pflanzen wächst. Und wächst. Und wächst. Was aber ist mit Österreich? Wie steht es um die regionale Wertschöpfung, die Verfügbarkeit von Rohstoffe und dem allgemeinen Know-how, um zukünftig Innovationstreiber zu sein? „Es gibt dringenden Handlungsbedarf! Wollen wir bei diesem Markt dabei sein, dann müssen wir damit anfangen, ihn aufzubauen“, so […]

Alles begann mit einer Heißhunger-Attacke und einer sentimental-nostalgischen Erinnerung an meine Leibspeis. Nach mittlerweile drei Jahren veganem Lebensstil war er also da: der unausweichlich Gusto auf Schinkenfleckerl, vegane Schinkenfleckerl. „So schwer kann es nicht sein“, sagte ich mir (leicht naiv). Zuspruch für meine kulinarische Vision kam von unzähligen veganen Fleisch-und Wurstprodukten, die sich im Supermarktregal […]

Ja, ich und der Leberkäse. Das ist eine lange Geschichte, die jedoch kurz erzählt ist. Werde ich also gefragt, welches Gericht die österreichische Esskultur am besten widerspiegelt, dann ist meine Antwort ganz klar: das Leberkässemmerl. Und auch wenn ich mich mittlerweile vegan ernähre, mit Genuss esse ich nach wie vor die Klassiker der österreichischen Küche. […]

Ein alltäglicher Vorgang: Ein Kunde bestellt bei Ihnen aus der Fleischtheke. Und dann folgt die Frage: Gibt es auch etwas für Vegetarier:innen? Wenig überraschend, versammeln sich um die heutigen Esstische nicht nur begeisterte Fleischesser:innen sondern auch immer mehr Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren oder gar kein Fleisch mehr essen wollen. Eine Sitzordnung, die neue Möglichkeiten […]

Woran denken Sie, wenn Sie Soja hören? Woran denken Sie, wenn Sie Tofu hören? Sie denken an Regionen, die weit entfernt sind. Vielleicht denken Sie auch an den abgeholzten Regenwald. Woran sie wahrscheinlich nicht denken: Regionalität. Und das, obwohl Soja zu den wichtigsten heimischen Eiweißpflanzen zählt und sowohl Bestandteil von heimischen Tierfutter als auch Ausgangsstoff […]