Erbsenwähler
Der Markt für Fleischprodukte aus Pflanzen wächst. Und wächst. Und wächst. Was aber ist mit Österreich? Wie steht es um die regionale Wertschöpfung, die Verfügbarkeit von Rohstoffe und dem allgemeinen Know-how, um zukünftig Innovationstreiber zu sein? „Es gibt dringenden Handlungsbedarf! Wollen wir bei diesem Markt dabei sein, dann müssen wir damit anfangen, ihn aufzubauen“, so […]
Fifteen Seconds Festival in Graz – Vegane Fleischalternativen – Freund oder Feind?
Vegane Fleischalternativen – Freund oder Feind? Eine Frage, über die ich gestern beim Fifteen Seconds Festival in Graz sprach. Mein Fazit: Wir müssen damit beginnen über die Herstellung, Herkunft und die Inhaltsstoffe der pflanzlichen Fleischvarianten zu sprechen. Das schafft Konsumkompetenz und Vertrauen. https://fifteenseconds.co/
Wir sind auf der Veganmania in Wien – Museumsquartier
Wir sind bei der Veganmania am kommenden Wochenende von 3. bis 6. Juni beim MQ Wien! Wenn’s dich also gustlt, komm vorbei und hol dir deinen Gustl! Wir freuen uns auf viele bekannte und neue Gesichter! Deine Gustl-Gang!
Veganer Leberkäse mit Spinat und Erdäpfel
Du bist auf der Suche nach einem Fleischgericht für Ostern, nur eben vegan? Wie wär's mit Gustl: Veganer Leberkäse mit Spinat und Erdäpfel.
Das vegane
Schinkenfleckerl-Drama
Alles begann mit einer Heißhunger-Attacke und einer sentimental-nostalgischen Erinnerung an meine Leibspeis. Nach mittlerweile drei Jahren veganem Lebensstil war er also da: der unausweichlich Gusto auf Schinkenfleckerl, vegane Schinkenfleckerl. „So schwer kann es nicht sein“, sagte ich mir (leicht naiv). Zuspruch für meine kulinarische Vision kam von unzähligen veganen Fleisch-und Wurstprodukten, die sich im Supermarktregal […]
An’Bratener Gustl
Du fragst dich: Was soll nur aus Gustl werden? Ganz einfach: Ein Klassiker der österreichischen Küche. Los geht's mit - "Der an(ge)bratene Gustl"!
Leberkäsemomente
Ja, ich und der Leberkäse. Das ist eine lange Geschichte, die jedoch kurz erzählt ist. Werde ich also gefragt, welches Gericht die österreichische Esskultur am besten widerspiegelt, dann ist meine Antwort ganz klar: das Leberkässemmerl. Und auch wenn ich mich mittlerweile vegan ernähre, mit Genuss esse ich nach wie vor die Klassiker der österreichischen Küche. […]
Fleischer pflanzen
Ein alltäglicher Vorgang: Ein Kunde bestellt bei Ihnen aus der Fleischtheke. Und dann folgt die Frage: Gibt es auch etwas für Vegetarier:innen? Wenig überraschend, versammeln sich um die heutigen Esstische nicht nur begeisterte Fleischesser:innen sondern auch immer mehr Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren oder gar kein Fleisch mehr essen wollen. Eine Sitzordnung, die neue Möglichkeiten […]
Soja & Regionalität
Woran denken Sie, wenn Sie Soja hören? Woran denken Sie, wenn Sie Tofu hören? Sie denken an Regionen, die weit entfernt sind. Vielleicht denken Sie auch an den abgeholzten Regenwald. Woran sie wahrscheinlich nicht denken: Regionalität. Und das, obwohl Soja zu den wichtigsten heimischen Eiweißpflanzen zählt und sowohl Bestandteil von heimischen Tierfutter als auch Ausgangsstoff […]